För 4:e gången genomfördes Skånes Matfestival i Brösarp i början av juni. Det blev succé igen då foodies och mat-/dryckesnördar träffades för att njuta av det goda Skåne har att erbjuda.
Skånes Matfestival
Alla inlägg av admin
Skånska Vinresor i sydvästra Skåne
Här kommer några bilder från vinresan den 28 juni i sydvästra Skåne. Ett gäng vinintresserade följde med på Skånska Vinresors premiärtur. Vi besökte fem utvalda och högintressanta vingårdar där vi provade viner gjorda på Solaris, Phoenix, Rondo och Cabernet Cortis, druvor som alla trivs utmärkt i den skånska myllan. Det är bara knappt 20 år sedan Sverige blev ett vinland och på denna tid har utvecklingen gått mycket snabbt. Turen innehöll en skön lunch på Hällåkra Vingård och avslutades med förnämlig middag på Flädie Mat & Vingård.
Skånes Matfestival 2-4 juni
HUR SMAKAR SKÅNE?
Skånes Matfestival 2017 äger rum mellan 2-4 juni, där kan du provsmaka och prova på, äta och dricka, uppleva och upptäcka. Där är mat, dryck och kulinarisk kunskap samlat från hela Skåne på en och samma plats.
I festivalens olika temaområden kan du möta mathantverkare, företag, kockar, förädlare och andra människor som på ett eller annat sätt arbetar med mat och som vill dela med sig av sin kunskap och sin passion. Möt Gavelinwine på matfestivalen i området för starka drycker.
Dela gärna
Selezione Italia på Moltkes Palæ
Den 15 november intogs gyllene salen på Moltkes Palats i Köpenhamn av ett 20-tal producenter som representerade några av Italiens klassiska vinområden. Så som tidigare år fanns ett flertal vinmakare från Piemonte på plats. I år kunde vi dessutom bekanta oss med viner från Valpolicella, Lazio och Calabrien.
Azienda Agricola Provolo
En lite familjeägd vingård som ligger i mitten av Mezzane dalen cirka 18 km utanför Verona. Vinmakare Marco Provolo tillsammans med sonen Matteo gör klassisk Valpolicella, ripasso och amaroneviner på sina 20 hektar vinodlingsmark. De arbetar helt igenom ekologiskt och strävar efter att kunna presentera sin första biodynamiska årgång 2018. Huvuddruvorna är Corvina, Molinara och Rondinella
men även mindre bekanta lokala druvsorter.
Valpolicella DOCG 2015 är ett mjukt och fruktigt vin med fin fräschör och friskhet.
Gino Valpolicella Superiore DOC 2008 är ett vin med mycket tydlig körsbärkaraktär, härliga nyanser av torkad frukt, kakao, fina inbäddade tanniner samt en lång och ihållande smak.
Både Ripassovinet och deras Amarone uppleves som genuina och välgjorda. Ripasson får en andra jäsning för att förhöja smaken. Amarone dellaValpolicella DOC 2010 är elegant och torr. Fylligt vin som ger en omisskännlig dubbel smakupplev av friskhet, tanniner men även sammetslen frukt.
Azienda Agricola Tonello
På endast 12 hektar skapar Diletta Tonello tillsammans med sin far Antonio härligt moderna viner. Diletta som i dag har tagit över som
vinmakare är en ung och ambitiös kvinna. Särskilt är det hennes mousserande viner på druvan Durello som imponerar med frisk syra, fin krämig mousse och tydlig mineralkaraktär. Lessini Dureloo DOC VSQPRD Metodo Classico, ett vin som uppstod av en slump när två pallar glömdes bort. Fem år på jästfällning har gett ett elegant vin med doft av rostat bröd, vanilj och mogen frukt. Smaken visar upp en tydlig mineralitet, fyllighet och har en bra balanserad syra.
Dela gärna
”Grand cru” från Languedoc
Vad är det som gör att ett vin från Languedoc kan kallas ”Grand cru”? Vinmakare Peter Wildbolz av Mas du Soleilla och importör Bertrand Demontoux berätta vad som gör ett vin en av de bästa vinerna från Languedoc.
Dela gärna Vinfestival på Österlen
Smaka på svenska viner
I synnerhet skånska viner. Den 7-8 juli ägde den första vinfestivalen på Österlen rum. Drygt 1000 entusiastiska besökare kom till Skepparps Vingård under de två festivaldagarna vilket bevisade att det här var ett mycket lyckat initiativ av de skånska vinmakarna. Det var första gången som festivalen arrangerades och gensvaret gav klartecken för att det kommer att få en fortsättning nästa år. I år var det sex skånska vingårdar som ställde ut och presenterade sina viner. Sveriges främsta gröna druva Solaris dominerade med allt från mousserande till sötare Late Harvestviner. Något litet rött och rosé fanns också att prova av druvsorter som Rondo och Cabernet Cortis.
Tareq Taylor, kritikerrosad gourmetkrögare och uppskattad tevekock, känd från bl.a. SVTs Trädgårdsmåndag och som gästkock hos Historie-ätarna, hade specialkomponerat en festivaltallrik som erbjöds besökarna.
Lyssna gärna på Sveriges Radio
P4 Radio Kristianstads inslag från festivalen.
Deltagande vingårdar var:
Skepparps Vingård
Vingården i Klagshamn
Flädie Mat & Vingård
Flyinge Vingård
Österlenvin
Vingården Stora Boåkra
Dela gärna
Sud de France Languedoc Roussillon TOP 100 2016
Languedoc-Roussillon är den största vinproducerande regionen i världen, med ett växande rykte för exceptionella kvalitetsviner. Nu i sitt fjärde år, hjälper 2016 Sud de France Top 100 både vinhandlare och konsumenter att välja bland några av de bästa vinerna som denna imponerande franska vinregion har att erbjuda.
Dela gärna Franske Vindagen i København
Ett stort antal av Danmarks bästa vinhandlare och importörer av franska viner var representerade på vinmässan Franske Vindage 2016 under den gångna helgen i Köpenhamn. Mässan som arrangerades för femte året i rad sker i samarbete med danska Sopexa i
Tom Christiansen och Martin Clément från ClémentVin presenterade Domaine Matassa från Côtes Catalanes i Roussillon. En ekologisk vingård med vinmakaren Tom Lubbe.Danmark och JP/Politikens Hus samt Ekstra Bladet. Nytt för i år var att regionen Alsace var representerad med en helt egen monter där de bjöd på en lång rad av sina grand cru-viner. Spännande var också utbudet av viner från Languedoc-Roussillon och Rhône. Som vanligt var det välbesökt av både branschfolk och konsumenter.
Detta vin presenterades av Il Senso Vinbar som ligger på Gothersgade 87 i Köpenhamn. Deras fokus ligger främst på italienska viner men de har också ett riktigt bra och spännande utbud från Frankrike – som Limoux Oppidum från Dom. De Gaure.
Dela gärna
Domaine d’Escapat
Domaine d’Escapat är en vingård i södra Frankrike som ägs och drivs av vinbonden Bruno Ohlzon. Hos honom kan du bl.a. tillverka ditt eget vin. http://www.escapat.com
Dela gärna Millésime Bio för 23:e året
I slutet av januari slogs dörrarna upp till kanske världens största 
årliga mässa för ekologiska, biodynamiska och naturviner, Millésime Bio, upp portarna. Det var för 23 året som mässan arrangerades i Montpellier, regionhuvudstad i Languedoc-Roussillon. Intresset för ekologiska viner ökar för varje år vilket speglades av det rekordstora antalet viner anmälda till årets tävling. Särskilt intressant för oss var att Lars Torstenson, vinmakare och skribent, ledde den 300 manna starka tävlingsjuryn. Läs mer om vinnarna bland ekologiska viner 2016